segunda-feira, 16 de maio de 2022

Liam Murphy - O Farmacêutico surfista

 


Nacionalidade:

Australiano.

Posição atual:

Farmacêutico na Farmácia Perisher durante os meses de inverno. Perisher é a maior estação de esqui do hemisfério sul, o que significa que normalmente faço snowboard nos meus dias de folga. Durante o resto do ano, trabalho como farmacêutico locum em farmácias comunitárias em toda a Austrália. Tempos recentes de locum incluíram trabalhar em Stradbroke Island, Torquay, Elliston e um local no Murray River onde meu chefe me levou a praticar wakeboard alguns dias depois do trabalho. Também dei início a um conceito chamado Roaming Pharmacist, onde conversei com vários estudantes em toda a Austrália e trabalhei ao lado de outros profissionais de saúde para defender a saúde mental, a redução de danos e a promoção da farmácia rural.

Destino de surf favorito:

México.

Há tantas configurações boas para explorar ao longo da costa do Pacífico, é relativamente barato e a maioria dos habitantes locais são lendas. Foi um ótimo lugar para aprender e praticar espanhol também.  

Experiência mais pesada durante a viagem:

Ser parado em nossa van sob a mira de uma arma por membros do cartel local em Michocan, México. Sabíamos que não deveríamos dirigir à noite, mas fomos pegos uma noite depois de deixar um amigo na cidade a uma hora de onde estávamos hospedados. Teria sido menos de um minuto entre meu companheiro dizendo 'dirigir em Michocan à noite não é grande coisa ei...' e então ficar radiante, pensando que estávamos sendo ultrapassados ​​e com rifles apontados para o carro. No final, não fomos muito assediados e conseguimos nos livrar do perigo, mas foi bastante tenso por um tempo.

foto © @flynnworksofficial

Pausa em casa:

Passei minhas férias crescendo em Phillip Island e Smiths Beach foi onde aprendi a surfar. Agora estou morando em uma van viajando pela Austrália enquanto estou entre as casas, então o intervalo local muda com bastante regularidade.

Placa favorita:

Alguns anos atrás, eu tinha uma Hypto Krypto 5'8, que era uma prancha muito divertida de pilotar na maioria das condições. Não estou surpreso que eles sejam tão populares.

Educação:

Entre 2007 e 2013 estudei um Bacharelado em Farmácia e um Diploma de Pós-Graduação em Educação. Meus estudos de farmácia aconteceram na cidade vitoriana central de Bendigo e fiz meu estágio e ensino na Sunshine Coast em Queensland. Passei um ano aprendendo espanhol na América Central e, embora não tenha feito nenhum estudo formal, entre algumas aulas de áudio, Duolingo e conversas com os locais, consegui entender bem o idioma espanhol. Tive alguns anos de aulas de violão quando era adolescente e continuei a me ensinar os fundamentos da música. Depois de viajar com um violão nos últimos dez anos, comprei recentemente um pedal de loop, um pedal de efeitos, um amplificador portátil e tirei minha guitarra do armazenamento e tenho aprendido a fazer sons funky com tudo isso.  

foto © Simone Schot

Qual é a melhor coisa sobre a vida que você escolheu?

Trabalhar como locum me dá a oportunidade de explorar e viver em lugares incríveis em toda a Austrália, ao mesmo tempo em que me permite um equilíbrio flexível entre vida profissional e pessoal, onde tenho bastante tempo para atividades, viagens e outros projetos.

Qual é a sua piada médica favorita no momento?

Não é tanto uma piada, mas no outro dia foi difícil tentar manter uma cara séria quando uma paciente idosa com dor de garganta continuou me dizendo que ela tinha “cargas de ninfas inflamadas” em sua garganta.

Surfista favorito: 

Clay Marzo, algumas das coisas que esse cara faz em uma prancha de surfe desafia toda a lógica e ele está longe de ser um surfista profissional convencional. 

domingo, 1 de maio de 2022

Como fazer hambúrgueres de surf e relva (hambúrgueres com bacon e lagosta)

 


J. Kenji López-Alt

Não há muito para fazer um hambúrguer Surf N' Turf perfeito. Tudo o que você precisa é de uma carne e lagosta impecavelmente boa e uma execução absolutamente perfeita. Fácil, certo? Aqui está como.

O hambúrguer começa como qualquer outro hambúrguer: com carne moída muito boa. Para obter os melhores resultados, você vai querer moer-se, mas tirando isso, um bom mandril moído na hora servirá. Confira nosso Guia para grelhar ótimos hambúrgueres para obter algumas dicas sobre como maximizar o sabor e a textura em seus hambúrgueres.

Em seguida, adicionamos uma grande colher de salada de lagosta doce, macia e levemente temperada. A lagosta é um daqueles ingredientes de alta classe que é bastante fácil de estragar. Acidentalmente, cozinhe demais um pouquinho e vira direto para borracha. Descobrimos que para obter o melhor sabor e textura absolutos em uma lagosta, você deve começar com uma casca macia (e o verão é a hora de pegá-los!) no forno, onde a carne não apenas cozinhará suavemente, mas também intensificará o sabor. Confira nosso Guia Completo de Comer Serious para Lagosta , onde passamos por todas essas dicas em detalhes.

Com hambúrguer e lagosta prontos, você está na reta final. A partir daí, tudo o que você precisa é de um pão amanteigado bem torrado, um pouco de maionese (a ponte natural entre lagosta e hambúrguer), uma fatia gorda de tomate maduro de verão, uma folha de alface (ok, você pode deixar isso de fora se precisar ), e um pouco de bacon para amarrar a coisa.

Como eu disse. Fácil.

Como Fazer Hambúrguer Caseiro

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